64

“פורצ’יני מזויפות”

פטריות מלך היער ענקיות מושרות בתמצית פורצ’יני.

צלויות עם שמן זית, פלפל שחור גרוס, פטרוזיליה ופרמז’ן איטלקית.

אם תעצמו את עיניכם, תרגישו שאתם ברומא אוכלים פטריות פורצ’יני בגריל.

98

סשימי טונה אלבקור

עם פונזו של אשכולית וקוניאק, שיסו ורוד, טוביקו קוויאר, וכדור טרטר.

89

טרטר פילה בקר “לאוס”

עם פניני טפיוקה, עשבי תבלין, רוטב צ’ילי שחור
תוצרת בית, ליים, שאלוט מטוגן וצ’יפס טפיוקה.

64

סלט זוקיני נא “א-לה רומא”

רצועות זוקיני טריות, שמן כמהין לבנות,

לימון ופקורינו רומאנו. פשוט ונפלא להתחיל ארוחה.

69

“חלום על דילה”

קציצות בשר לבן צלויות בסגנון רומי, עם רוטב פיסטוקים מעודן.

72

“LA VIE EN ROSE”

סלט דובדבני קיץ עם גבינת פטה יוונית,
פיסטוקים קלויים, מליסה ושמן זית.

158

מילאנו (MXP)

ריזוטו זעפרן עם סרטן רך שיריון פריך

עם שרימפס קצוץ, בייבי תרד, אספרגוס בגריל. לימון! לימון! לימון!

178

טוקיו (TYO)

טטאקי טונה אלבקור (מוגש קר)

עם איטריות תה ירוק מאטצ’ה עבודת-יד, פטריות שימג’י בגריל, אספרגוס, ורוטב קוג’י שירו מיסו.

185

ליון (LYS)

פילה בקר (מוגש במידת עשיה רייר – מדיום רייר בלבד)

עטוף בפלפל שחור שבור, אספרגוס בגריל,

ו”קרם ברולה” פורצ’יני.

158

בנגקוק (BKK)

דניס שלם בגריל ללא האידרה

עם דפי אורז מגולגלים ועשבי תיבול, קארי לבן (שקיים רק בדימיונה של השף), מנגו טרי וירקות אסייתיים.

165

סן פרנסיסקו (SFO)

פילה מוסר ים צלוי

עם סלסה של תירס “גילי” מתוק טרי, עגבניות “מגי”, חלפניו ירוק בגריל. עם רוטב פסטו עדין של בייבי אורוגולה ושקדים.

160

הונג-קונג (HKG)

חזה ברווז על הגריל

מעושן עם תה לפסנג סושונג, פלפל סצ’ואן, מחית תפוחי אדמה עם בוק צ’וי קצוץ, פטריות שמפיניון ובצל ירוק בטמפורה, גלייז מנדרינות.

54

קארנה אסאדה

נתחי שייטל באצ’יוטה, חסה פריכה, סלסה סרג’יו, סלסה רוחה, בצל לבן, שמנת חמוצה וחלפיניו כבוש.

52

סלפיקון

בקר מפורק עם צ’ילי אנצ’ו, סלסה ‘פיקו דה גאלו’, חסה פריכה, בצל לבן ושמנת חמוצה.

52

עוף פריך

רצועות חזה עוף בבלילה פריכה, סלט כרוב, סלסה סרג’יו, סלסה רוחה וחלפיניו כבוש.

54

דג פריך

נתחי דג פריכים עם איולי צ’יפוטלה, סלט כרוב, סלסה ‘פיקו דה גאלו’ וחלפיניו כבוש.

42

פטריות בגריל

חסה פריכה, שעועית שחורה, סלסה סרג’יו, סלסה רוחה וחלפיניו כבוש.

60

סלט קיסר האולטימטיבי

חסה פריכה, קרוטונים, רוטב קיסר קלאסי ופרמז’ן.

48

צ’ילי שעועית שחורה

תבשיל שעועית שחורה בבישול ארוך עם עגבניות, תבלינים ושמנת חמוצה.

65

צ’ילי קון קארנה

תבשיל שעועית שחורה בבישול ארוך עם בקר טחון, תבלינים ושמנת חמוצה.

54

כנפי עוף פריכים

ברוטב ברביקיו עם טקילה וצ’יפוטלה.

28

אורז מקסיקני אדום

מבושל עם פלפל גואחילו ושום.

52

קרפצ’יו תותים

מקורמל עם פלפל סצ’ואן

וגלידת כפיר ליים.

48

פנקוטה סיגליות

46

“BMW”

מוס שוקולד מריר %70 עם דובדבני אמרנה בקוניאק.

48

“סנדביץ’ גלידה”

גלידת קרמל ומלח ים בין שתי עוגיות שקדים.

38

2 שוטים

סורבה שוקולד מריר וסורבה פרי טרי
(טבעוני)

שתייה חמה

תה מיוחד של “PALAIS DES THES” (בקומקום)

“FLEUR DE GEISHA”
תה יפני ירוק ופריחת דובדבן. 28

“MILKY WU LONG”
תה וולונג פרחוני עם ניחוח חלבי. 35

“INDULGENCE YUZU”
תה ירוק קטיף ראשון עם יוזו. 42

אספרסו קצר / ארוך – 10

אספרסו כפול / אמריקנו – 12

קפוצ’ינו – 15

תה נענע – 10

תה יסמין (קומקום) – 27

הקוקטיילים שלנו:

“El Gato Azul” מבית “DRINK-It” –
מזקל IBA 40, סירופ לואיזה, תפוזים והבנרו. 48

הוטל לוקרנו – אפרטיבו, פרנו, טריפל-סק, טוניק וליים. 54

בלאדי מרי – עם ליים טרי. 45

פרנץ’ גימלט – ליקר סן-ז’רמן, טנקרי וליים. 52

המרגריטה המושלמת – קלאסית. 48

מרטיני סיגליות – וודקה / ג’ין, סירופ סיגליות צרפתי. 45

סלאטי מרטיני – 5 סוגי ג’ין וורמוט יבש. 50

לה וידה לוקה – חלפיניו מושרה בוודקה וליים טרי. 43

פרש – סוג’ו קוריאני, מלפפון וליים מוגש על קרח. 32

יוזו ויסקי סאוור – ג’ק דניאלס, יוזו ותפוזים. 52

אומפון שפריץ – ליקר שזיף ותפוז יפני, יוזו וסודה. 48

תה ירוק שוצ’ו – ליקר תה יסמין שוצ’ו, גנשו ולימון. 48

סאקורה – שיסו טרי מושרה ביין רוזה. 48

“Russian Cherry Spritzer” –
ליקר דובדבנים רוסי בעבודת יד וטוניק. 48

שגעת ה”ג’ין וטוניק”

עם ליים טרי ו-“Fever Tree”:

טנקרי – עם ערער (בריטניה) 45

בומביי סאפייר (בריטניה) 45

בומביי סאפייר אייסט (בריטניה) 55

הנדריקס – עם מלפפונים (בריטניה) 58

אופיר – הג’ין הטוב בעולם. (בריטניה) 58

טנקרי ראנגפור (בריטניה) 65

רוקו (יפן) 72

ווא ג’ין – עם נגיעות יוזו (יפן) 72

אוקינאווה ג’ין 01 – עם ערער (יפן) 75

מאנקי 47 (גרמניה) 75

הבוטניסט (איילה, סקוטלנד) 75

ניקה קופאיי – מהדורה מיוחדת של ניקה ויסקי (יפן) 82

בירות

גולדסטאר (ישראל) – 24

סינגה (תאילנד) – 28

סאפורו (יפן) – 30

נגרה מודלו – לאגר (מקסיקו) 30

I.P.A אצ’יגו (יפן)
מבושלת עם אורז, יוצאת דופן. 34

קושיהיקרי אצ’יגו (יפן)
קלילה ועדינה. 34

קוניאק / ארמניאק

סנט ויואן (צרפת) – 40

הנסי V.S.O.P (צרפת) – 85

קורבואזייה XO (צרפת) – 165

סאקה וליקרים יפניים

שיראטאקי – ג’וזאן מיזונו גוטושי (180 מ”ל)
סאקה קליל, ארומה פירותית וסיומת מרעננת. 55

דיוואטסורו מרלין (120 מ”ל)
סאקה אולטרה פרמיום, נקי לחלוטין וזך כשלג. 46

קיקוסוי השלג המושלם (300 מ”ל)
סאקה ניגורי לא מסונן ולא מדולל.
בעל מתיקות נעימה, מלא ודומיננטי. 79

קיקוסוי ג’ונמאי גינג’ו (300 מ”ל)
סאקה סופר פרימיום, יבש, שופע בארומות ואלגנטי. 89

קיקוסוי שיכר שזיפים
מתיקות עדינה וניחוח שזיף אומה יפני. 38

יוזו סאקה
ליקר הדרים יפני, שופע ארומות. 39

שוצ’ו – “Kappa”
מסורתי מזה מאות שנים, נקי ועדין. 45

קוניזאקארי
ליקר שוצ’ו בטעם תה ירוק מאצ’ה. 48

Oasis’s RE-HAB Drinks

לימונדה תוצרת בית – 18
לימון טרי, סודה וסירופ תוצרת בית לבחירה (ניתן לערבב):
לואיזה / תפוזים / ליים / אשכולית / ג’ינג’ר / הבנרו חריף.
(המלצת השף: מי טוניק בתוספת 5 ש”ח)
תוספת ג’ין טנקרי 22.

“RE-HAB VIR-GIN” – ליקר “ג’ין” (ערער וטרגון) ללא אלכוהול! 34

ספראה מינרלים 750 מ”ל – 24

ספראה מוגזים 750 מ”ל – 28

טוניק / ג’ינג’ר אייל / ג’ינג’ר ביר (Fever Tree) – 16

סודה סינגה – 16

תה פרחי היביסקוס קר (ממותק) – 16

תה ירוק קר – לואיזה ולמון גראס (לא ממותק) 16

וויסקי

ג’ק דניאלס (ארה”ב) – 48

גלנפידיך 12 (סקוטלנד) – 65

“Brewer’s Whisky” (ישראל)
ויסקי מזוקק מבירה שחורה מיושן 24 חודש. 68

לגוולין 16 (סקוטלנד) – 85

קוראיושי (יפן) – 75

קוראיושי 8 (יפן) – 95

ניקה (יפן) – 110

היביקי (יפן) – 110

היביקי מאסטר סלקט (יפן) – 125

ארדבג קוריברקאן (סקוטלנד) – 125

מייאגיקיו – ניקה (יפן) – 125

וודקה

רוסקי סטנדרט – 32

סטולי גולד – 34

גריי גוס – 60

טקילה

קווארבו גולד – 40

מזקל IBA 40 – 40

מזקל IBA 55 – 68

הרדורה אנייחו – 60

פטרון אנייחו – 70

דון חוליו אנייחו – 82

מזקל ואגו – 110

אפריטיף / אניס

קמפרי – 38

אפרול – 38

עראק עלית – 24

פרנו – 38

פסטיס ברז’ה – 32

דז’סטיף

פרנה ברנקה – 38

פרנה ברנקה מנטה – 38

יוליוס מאר דה גלילה (ישראל) – 38

יוליוס בלאן דה גלילה (ישראל) – 42

גראפה די בארולו, מארולו (איטליה) – 42

גראפה די גוורצטרמינר, מארולו (איטליה) – 42

Champagne

2009 Brut, Dom Perignon
NV Brut, Veuve Clicquot
NV Rose, Moet & Chandon
NV Brut, Moet & Chandon
NV Initial Blanc de Blanc Brut, Jacques Selosse

White

France
2019 Pouilly Fume, Chateau de Tracy
2018 Chardonnay Burgundy, Seguin Manuel
2018 Chablis Vieilles Vignes, Jean Durup
2018 Bouzeron Aligote, De Villaine
2019 Mademoiselle de “T”, Chateau de Tracy
2018 Anjou Blanc, Domaine de Petit Clocher
2018 Chassagne Montrachet, Domaine de Montille
2016 Chassagne Montrachet “Cailleret”, Jean Charton

Italy
2019 Dragon Langhe Bianco, G.D Vajra
2019 Pinot Grigio, Castello della Rosa
2015 Trebbianno d’Abruzzo, Valentini

Israel
2019 Blanc, Garage de Papa
2019 Ultramineral, Cave Bialik
2020 Sauvignon Blanc, Sycrah Winery Donation
2018 Sauvignon Blanc, Neve Yarak

Bethlehem
2019 A secret blend from an artist, Philokalia

Rose

France
2019 Madame des Fontaynes, Les Marnes
2019 Rose, AIX

Italy
2020 Primitivo Rosato, Trulli
2019 Langhe Rosato, Deltetto

Israel
2019 Floral, Cave Bialik
2019 Rose, Neve Yarak

Red

France
2018 Morgon, Jean Foillard
2017 Bourgogne Rouge, Domaine de Montille
2019 Bourgogne Pinot Noir, Bernard Defaix
2017 Savigny-Les-Beaune, Simon Bize
2018 Gigondas, Domaine D’Ourea
2017 Vosne Romanee, Jean Grivot
2018 Chapelle de Labrie, Chateau Croix de Labrie
2018 Gevrey Chambertin, Domaine de la Vougeraie

Italy
2019 Bolgheri Rosso, Le Macchiole
2015 Amarone della Valipolicella, Tommasi
2015 Langhe Nebbiolo, Paolo Conterno
2017 Barbaresco, Produttori del Barbaresco
2015 Vino Nobile di Montepulciano, Avignonesi
2018 Promis, Gaja
2019 Barbera d’Alba, G.D Vajra
2008 Amarone della Valipolicella, Del Forno Romano

Israel
2020 Carignan Special Edition, Bar Maor
2019 Rouge, Garage de Papa
2014 Underground Kafka, Sea Horse
2017 Enigma, Margalit
2017 GSM, Margalit
2019 Petite Sirah, Sycrah Winery Donation
2018 Oz, Sea Horse
2016 Durif, Neve Yarak
2018 Tammuz, Bar Maor

Bethlehem
2019 Red from native grape variety, Philokalia