מילאנו (MXP)
פורסם על ידיmiki on נובמבר 1, 2018
ריזוטו עם בשר לובסטר עם תירס לבן טרי, זעפרן פרסי, פרמז’ן איטלקי, גרידת לימון, שמן כמהין שחורות, עלי סלרי בטמפורה.
“SOPA DE TARASCA”
פורסם על ידיmiki on דצמבר 4, 2018
מרק מקסיקני מסורתי, עם שעועית מנומרת, עגבניות מעושנות, צ’ילי אנצ’ו, ליים, שמנת חמוצה, וזרעי דלעת קלויים.
סשימי אנטיאס
פורסם על ידיmiki on נובמבר 1, 2018
עם ואסאבי טרי (מתנה מחבר יקר שחזר מטיול ביפן!!), חומץ שזיף אומה ופניני טוביקו.
“קרפצ’ו” סלמון צרוב קלות
פורסם על ידיmiki on נובמבר 1, 2018
עם סלסה רוסטיקה טוסקנית של צלפים קטנים, לימון, ביצים קשות מגורדות, בצל שאלוט ופטרוזיליה, על לבש בגריל.
קממבר צלויה בעלה תאנה (מנה ל-2)
פורסם על ידיmiki on אוגוסט 24, 2018
עם ריבת נירולי של אליאב, ענבי מוסקט בגריל וקרוסטיני.
איסטנבול (IST)
פורסם על ידיmiki on אוגוסט 24, 2018
“BOREKA” בצק פילו במילוי קונפי מוסר ים, כרישה ועשבי תיבול מזרח תיכוני, עם קרם זעפרן טורקי, פסטוקים מרוסקים וסלט אנדיב לבן.
טאטאקי טונה אלבקור מדהים!!
פורסם על ידיmiki on יוני 27, 2018
עם פונז’ו של סאקה ניגורי “השלג המושלם”, סלט נבטי צנוניות ועלי בייבי שיסו, פריחת דובדבן מקיוטו ושזיף אומה.
טרטר אנטיאס
פורסם על ידיmiki on אוגוסט 24, 2018
עם רוטב פונזו, מיסו לבן, ביצת שליו, שמן בצל ירוק מעושן.
“CHAWAN MUSHI”
פורסם על ידיmiki on יוני 27, 2018
מנה מסורתית מיפן. קסטארד עם לובסטר צלוי, עלי שיסו מהגינה של רימה, פוריקקה פריחת דובדבן.
מולים “רימסקו”
פורסם על ידיmiki on אוגוסט 24, 2018
מולים ברוטב הרומסקו המיוחד של רימה, רוטב קטאלאני העשוי משקדים, סוגים רבים של פלפלים ושמן זית.
